Cela fait un bon moment que je me dis :" il ne faut pas rester sur mes 2 precedents echecs de cretons"..cette recette de la mémé de Cath79 (une vedette maintenant sur.forum Recette.qc, :)))) a vu tellement d'éloges!!..
Et je confirme: ces cretons sont faciles , rapides et surtout délicieux...plus léger a mes yeux que nos "rillettes" (bien qu'une bonne tartine de rillettes d'oie et de canard , ne se refuse jamais..)
C'est encore Lechevitrine, qui m'a fait faire le saut, en postant des éloges sur cette recette..une quebecoise qui les qualifie de : " meilleurs cretons du Quebec"..je ne risquais pas un échec....
Un gros merci a Cath et a sa mémé bien sur!!
Note :sur la photo , les cretons n'ont pas été mixés, ils n'ont donc pas une texture onctueuse ..j'ai fait une partie mixée et l'autre non.
2 oignons hachés finement
1 tasse d’eau
2 gousses d’ail
2 c. a thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices (ou des épices pour porc)
1/2 tasse de gruau ou de farine d’avoine
1 tasse de lait
Etapes
Mélanger le porc haché, les oignons, l'ail et couvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.
Ajouter le reste des ingrédients : sel, poivre, tout épices, le gruau et le lait et cuire pendant une autre heure.
Fouetter au malaxeur avant de refroidir.
Mettre dans des contenants et refrigérer
Touche perso : au moment de mixer les cretons, ajouter un peu d'oignon vert frais..mmhh!
Source:Recettes .qc.ca
