vendredi 6 avril 2007

Introduction

L'aneth ou "fenouil batard" ou "faux anis", est une plante originaire du bassin méditerrannéen et d'Asie centrale.
On peut aussi bien utiliser les graines que les feuilles, pour parfumer , les poissons , salades , sauces et marinades...
J'avoue que de parcemer mes plats d'aneth est un veritable défi, car je n'etais pas folle des saveurs anisées...jusqu'au debut de ces défis culinaires!! hihi. car j'ai vraiment aimé cette touche fraiche qu'apporte l'aneth a nos plats...comme quoi les gouts peuvent changer...en vieillissant..bouh!!

jeudi 5 avril 2007

Introduction

Le choix de la chayotte est avant tout guidé, pour ce deuxieme défi par la nostalgie , nostalgie de la cuisine creole familiale..
En effet ,enfant , je mangeais deja de la chayotte,ou christophine,chouchou,chouchoute,mirliton,.etc. ..
Ce legume, cousin du potiron, deja cultivé par les Azteques, est consommé en Amerique Latine, aux Antilles et a La Reunion..
Tout se mange,de la graine, la chair, en passant par les feuilles...
Pauvre en calories, il contient du potassium et des vitamines A et C.
On lit souvent que la texture et le gout de la chayotte peut etre apparenté a la courgette ou au navet, avec un leger gout terreux a la cuisson...
Mais , ce qui est pour moi une grande decouverte ,est la chayotte crue : un gout rafraichissant et une texture qui se tient bien dans les salades...

Enfantillages

6 ans!!!...et un gateau-chat
Biscuits de Noel TRES décorés
Lunch type "bento" : essai 1
Gateau au yaourt ( recette en images)
Surprises d'Halloween

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