Il y a beaucoup de belles idées sur le site: "Mets de la creme.com", meme si l'on n'utilise pas habituellement de la creme pour tous nos repas...
J'ai un petit faible pour la courge butternut et j'avais hate de gouter l'association de cette derniere avec le gingembre frais...: je peux des lors dire que ces deux-la forment vraiment un beau duo!!!!
N'ayant qu'une petite courge, j'ai pensé ajouter une patate douce pour rester dans le ton "exotique"..les differentes saveurs se sont ,a mon gout, plutot bien mariées....
Portions : 4
250 ml (1 tasse) de crème 15% (mis : 1/3 tasse)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 échalote française, hachée
2 gousses d’ail, hachées
2 courges musquées (butternut), parées et coupées en cubes (mis : 1 petite courge)
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
1 pincée de muscade
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ( mis : 3 tasses pour + de velouté)
Sel et poivre frais moulu
30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco, râpée et légèrement grillée ( pas mis)
ajout : 1 patate douce
250 ml (1 tasse) de crème 15% (mis : 1/3 tasse)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 échalote française, hachée
2 gousses d’ail, hachées
2 courges musquées (butternut), parées et coupées en cubes (mis : 1 petite courge)
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
1 pincée de muscade
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ( mis : 3 tasses pour + de velouté)
Sel et poivre frais moulu
30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco, râpée et légèrement grillée ( pas mis)
ajout : 1 patate douce
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 2 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le gingembre et la muscade.
Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer la crème. Réchauffer en brassant à l’aide d’une cuillère de bois. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de noix de coco grillée.
Source : "mets de la creme.com"
Cuisson : 35 à 40 minutes
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 2 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le gingembre et la muscade.
Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer la crème. Réchauffer en brassant à l’aide d’une cuillère de bois. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de noix de coco grillée.
Source : "mets de la creme.com"
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