Un tres grand classique chez nous lorsque j'étais petite...
On l'appellait aussi "gateau tante Simone",, la dite tante ayant legué cette recette a Maman qui le fait encore tres souvent...
Tout le monde possede sa recette perso de ce fameux renversé..voici la notre..:))
-1 boite d'ananas ( ou abricots ou poires)
-250 gr de farine (2 tasses)
-5 oeufs
-100 gr de beurre ( 1/4 de tasse)
-1 sachet de levure ( 2 1/2 c. a thé)
-250 gr de sucre ( 1 1/3 de tasse)
-6 c . a table de sucre (caramel)
-Extrait de vanille
-Rhum ou extrait de rhum
Égoutez les fruits et réservez le sirop.
Faites un caramel avec le sucre un peu d'eau et quelques gouttes de jus de citron ( évite la cristallisation) directement dans le moule si cela est possible.
Chemisez bien le fond ainsi que les bords avec le caramel.
Déposez les fruits égouttés.
Mélangez bien les oeufs avec le sucre.
Ajoutez en alternant, le beurre fondu et la farine additionnée de la levure.
Ajoutez la vanille.
Versez l'appareil sur les fruits.
Enfournez a 180 C. (350 F.) pendant environ 35-40 mn selon le four (la lame du couteau doit ressortir seche)
A la sortie du four, piquez le gateau avec un cure-dents et ajoutez au fur et a mesure , le jus d'ananas mélangé au préalable avec le rhum.
Démoulez une fois bien refroidi et décorez de cerises confites, noix de coco rapée, etc...
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