Salade de fruits ivoirienne

Voici une facon toute simple de plaire a vos invités, tout en finissant legerement un bon repas: le plein de vitamines est assuré..et que dire du gout!mmhh!

Pour cette fois-la je n'avais qu'un ananas, du pamplemousse rose et des kiwis...

Salade de fruits ivoirienne

(8 pers.)

1 ananas

1 pamplemousse

2 bananes

3 kiwis

2 oranges

300gr de sucre de canne

1 dl d'eau

5 cl de rhum..

Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur, sans enlever la couronne de feuilles.L'évider et couper la chair en dés.

Eplucher tous les fruits, couper les bananes et kiwis en rondelles, detailler oranges et pamplemousses en quartiers.

Melanger tous les fruits dans un saladier. (Faire un sirop avec le sucre de canne, l'eau et le rhum;laisser bouillir quelques minutes, verser bouillant sur les fruits, remuer delicatement.) Remplir les moitié d'ananas évidés avec cette salade de fruits.

Servir tres frais.

Décorer avec des étoiles d'oranges...

Note:on peut varier les fruits...j'utilise juste du jus d'orange pour meler les fruits et un petit peu de sucre ..ou du splenda....

Source : livre: buffets de cocktails et receptions-Dormonval

Ragout au beurre d'arachides (Nigéria)

Cette recette est épicée et nourrissante, idéale pour ensoleiller les journées plus froides...

Son gout me fait penser a la délicieuse "rougail pistache" de Maman..mmhh!

La photo n'est pas terrible..mais le plat se mange tres bien :)))

Pour 8 a 10 pers.

Ingredients:

2 1/2 lb de poulet en morceaux (moi : pilons sans la peau)

3 c. a soupe d'huile

1 lb de boeuf a ragout coupé en morceaux d'1 po (2,5 cm)

2 oignons hachés

1 poivron vert moyen , haché

1 boite de 28 oz de tomates en dés

1 a 2 c. a thé de piment de Cayenne

3/4 tasse de beurre d'arachides (moi : 4 belles cuilleres a table)

Riz cuit chaud

Préparation:

Verser l'huile dans une casserole ou une grande cocotte.

Faire brunir le poulet pendant 15 mn , et retirer les morceaux.

Conserver l'huile et ajouter le boeuf, les oignons et le poivron.

Laisser cuire jusqu 'a ce que le boeuf soit coloré et les oignons tendres.

Enlever le gras et ajouter les tomates et le piment de Cayenne.

Ajouter 1 c. a thé de sel.

Amener le melange a ébullition puis baisser le feu.

Couvrir et laisser cuire a feu doux 30 mn.

Ajouter le poulet et cuire encore 20 mn.

Faire fondre lentement le berre d'arachides dans une petite casserole, et l'ajouter au mélange en remuant.

Ramener a ébullition, puis baisser le feu.

Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Enlever l'exces de gras et servir sur du riz blanc.

Source :"La cuisine internationnale Avon".

Taboulé (sans cuisson) de Maman

J'ai l'impression d'avoir toujours mangé , et fait ce taboulé...

Lors des barbecues entre amis, on me le demande tres souvent ..c'est pour moi : "le super- taboulé de ma "moman"!!


200 gr de couscous moyen
500gr de tomates bien juteuses
1 oignon ou 2 échalottes ou 3 oignons verts
1 bouquet de persil
6 c. a soupe d'huile d'olive
1 bouquet de menthe
Sel, poivre

Mon ajout perso : le jus d'1 ou 2 citrons et 1/2 poivron verts en petits cubes et parfois des cubes de concombres...

Tout mélanger et mettre au refrigérateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Servir tres frais.