Ma premiere recette découpée dans un magazine au Quebec!!si si!!..Dans l'article , ils expliquaient qu'a l'origine,la couleur brune de ce gateau n'etait pas du tout due au chocolat (trop couteux a l'époque)..mais a la mélasse..en effet dans la premiere recette de brownies publiée (de Fannie Merrit Farmer, une americaine) en 1896: aucune trace de chocolat , ni de cacao....10 ans plus tard la meme cuisiniere retente l'essai avec du chocolat, plus accessible... : c'est un succés!!!La recette que j'ai relevé , largement diffusée , est celle d'une apprentie a la chocolaterie Lowney,qui l'a éditée en 1912.....
"Lowney's Brownies" :
125 ml (1/2 t) de beurre
250 ml (1 t) de sucre
2 carrés de chocolat fondus (on ne sait pas trop a quelle quantité cela devait correspondre a l'époque, mais on estime que cela represente environ 250 ml ou 1 tasse de chocolat noir)
2 oeufs
125 ml (1/2 t) de noix
125 ml (1/2 t) de farine
1 ml (1/4 c. a thé) de sel
Mes ajouts :
1/2 c. a thé de vanille liquide
3 belles c. a table de poudre de cacaco non sucré
Réduire le beurre en creme et ajouter tous les autres ingrédients.
Étendre dans un moule graissé (moi 8po x 8 po /20cm x 20 cm)peu profond et cuire 10 a 15 mn.
(Dans cette recette presque centenaire on ne mentionne pas la température du four.Vous pouvez essayer de cuire vos brownies a 180 C. ou 350 F. pendant une trentaine de minutes .. moi : 20 a 25 mn).Une fois le dessert refroidi le couper en morceau avant de servir...
Source : "L'épicerie".
