"L'expérience Fudge"

Mon premier fudge!!!!et..un beau succés , grace a cette recette de Dabue simple , rapide et qui ne necessite que 3 ingrédients de base!!!!!
Un pur délice..un gros merci a Isabelle pour ce beau partage d'une recette gagnante!! ;)
Mes 2 versions sur la photo : noix et brisure de biscuits "Oréo"...les enfants en sont fous!!!!!!

Note : j'ai utilisé une casserole a fond épais , sur feu doux pour la préparation...et du papier ciré pour le contenant...

Anectode : c'est mon ti coeur qui a voulu ajouter le pere Noel sur la photo...trop heureux de participer au blog de sa "moman" hihi...

500 gr de brisures de chocolat
1 boîte (300 g) de lait condensé sucré
2 c. à thé vanille
1/2 tasse de noix haché (facultatif)

-Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium, en laissant les extrémités dépasser des côtés du moule. Réserver.

-Chauffer le chocolat et le lait dans un plat allant au micro-ondes à température élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en prenant soin de remuer à toutes les minutes.

-Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

-Incorporer la vanille et les noix. Verser dans le moule préparé. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à fermeté.

-Utiliser les extrémités du papier d'aluminium pour retirer le dessert du moule.

Source :"Le palais gourmand"

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Petits pots de creme au chocolat ( facon "La laitiere")

Du pur bonheur, de la folie gourmande ces petits pots!!!Excellents!!!
"La laitiere" est une marque de commerce concernant de délicieuses préparations lactées: cremes, yaourts, etc...
Voici donc une belle facon pour moi de me souvenirs des délices d'outre-Atlantique... :)))
Note : mes pepites de chocolat étant deja sucrées, je n'ai mis qu' environ le 1/3 du sucre requis..

Pots de creme au chocolat
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- 150 gr de chocolat

- 50 cl de lait

- 50 cl de creme

- 4 jaunes d'oeufs

- 80 gr de sucre

Préchauffer le four à 150°C .

Faire fondre 150 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'eau.

Ajouter 50 cl de lait entier, bien remuer et faire chauffer 3 min à feu doux

.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter

. verser le lait chocolaté et remuer à nouveau

.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.

Source : blog: Les gourmandises de Sophie

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Petits moelleux au chocolat sans beurre (aux noix caramélisées)

Aujourd'hui nous fetons mon grand cheri et moi notre anniversaire de rencontre!!

Ainsi que l'anniversaire de mon cher Papa ( gros bisous ;) ..

Dans un contexte de début de semaine, d'étiquetage de fournitures scolaires,de frigo et placards vides, Mme Muchoco a quand meme envie de marquer le coup...

Alors on se retrousse les manches et on essaye de faire avec ce que l'on a ..et surtout avec le temps que l'on a :)))

Je commence notre menu par la fin: comment faire un dessert qui fait un peu "fete", avec peu de choses dans ses placards?..:grace au chocolat bien sur!!!!

Il me reste aussi quelques pacanes qui se battent en duel, des amandes, j'ai toujours de l'huile..: parfait ses petits cakes sans beurre sont ideaux!!!!

Ils proviennent du blog : sans beurre et sans reproche"..

En couleur , mes modifications , ajouts ou équivalences..

La recette pour 6 petits cakes :

-1 oeuf
-1 yaourt (je prends des Fjord, c'est encore plus moelleux)
-75g de farine
-70g de sucre (entre 1/3 et 2/3)
-un peu de levure chimique ( 1 c. a thé)
-40g d'huile (un peu + d' 1/3 tasse)
-100g de chocolat noir (2/3 tasse de pépites)

-pacanes et amandes caramelisées

-1 c. a table bombée de cacao en poudre non sucré

-4 a 5 c. a table bombées de farine

Note : j'ai tamisé tous les ingrédients secs, sauf le sucre.Pour les moules j'ai utilisé 3 petits moules a pain en silicone.

-Faire chauffer un peu de beurre, y verser les pacanes, noix ou autre.Saupoudrer de sucre et faire carameliser: verser sur une plaque huilée et apres refroidissement casser en petits morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C, Th 6 (350F.).

- Fouetter l'oeuf et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

-Ajouter le yaourt .
- Ajouter farine, levure, et huile. Bien Mélanger .
- Ajouter le chocolat fondu , et les noix caramélisées.
- Verser dans des petits moules en silicone et cuire 20 minutes, pas plus.

Source : blog "sans beurre et sans reproche".
J'avais presque oublié mon commentaire: tres moelleux, un gout puissant de chocolat, et le croquant des noix , c'est vraiment délicieux!!!..un futur "gateau-fantome" hihi

Biscottis au chocolat (et zestes d'orange)

Avec ce temps encore frais, on a envie de reconfort..ces biscottis au bon gout chocolaté sont l'ideal...j'y ai juste ajouté le zeste d'une orange..quel parfum!!!

Merci Genny ta recette est délicieuse!!!

BISCOTTIS AU CHOCOLAT

Mélange #1

-1/3 tasse de beurre ou margarine

-1 tasse de sucre

-2 oeufs

Mélange #2

-2 tasses de farine

-1/2 tasse de cacao

-1 c à thé de poudre à pâte

-1 tasse de pépites de chocolat

-1/2 tasse de noix hachées (je n'en avais pas , j'ais mis des graines de tournesol)

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette. Ajouter le mélange #2 et brasser doucement. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits et faire une bûchette. Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes. Sortir du four et refroidir 10 minutes. Couper la bûchette en tranches (biscottis). Déposer les biscottis sur une plaque à biscuits et recuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que le biscuit soit sec et légèrement coloré).

Source :"Les douceurs de Genny":

http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/2009/01/biscottis-au-chocolat.html

Biscuits perlés au millet et chocolat

Une vraie gourmandise que ces biscuits ..plebiscités par Lechevitrine et Zippett..cela faisait un petit moment que je voulais tenter l'experience...

A la fois santé et gouteux!!mmhh!En plus ils sont faciles et rapides a faire ,pourquoi s'en priver??

Merci Marie , grace a toi , je decouvre une facette de ce grain millenaire que je ne connaissais pas..

2/3 tasse de margarine molle non hydrogénée (moi, beurre mou)

3/4 tasse de cassonade, tassé

1 oeuf

1 tasse de farine tout usage

1/3 tasse de farine de blé entier

1/4 tasse de graines de lin moulues

1/4 tasse de son d'avoine

1/2 c. à thé chacun de poudre à pâte et de cannelle moulue

pincée de sel

1/2 tasse de millet décortiqué, appelé aussi millet soufflé (ressemble à des perles minuscules et se retrouve dans l'allée des céréales de la plupart des épiceries et magasins d'aliments santé)

1/3 tasse de minis-grains de chocolat

Préchauffer le four à 350 F. Dans un grand bol, battre la margarine ou le beurre et la cassonade avec une cuillère de bois. Incorporer l'oeuf. Dans un autre bol, mélanger les farines, les graines de lin, le son d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter le mélange sec au mélange humide et remuer. Ajouter le millet et les grains de chocolat. Placer des cuillères à table de pâte sur une plaque à pâtisserie non graissée, puis presser les biscuits avec une fourchette. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Donne 24 biscuits.

Source : Pour tout vous dire. Des idées fraîches pour les repas, la famille et la maison. Hiver 2007 sur le blog "Marie est dans son assiette" :http://marieestdanssonassiette.blogspot.com/2008/01/biscuits-perls-au-millet-et-aux-minis.html

Brownies "délicious"

La voici...la fameuse recette qui chez nous fait partie du "top 3" des desserts "fantomes"..vous savez ces desserts qui une fois posés sur la table..disparaissent le temps de dire "ouf"....

Ma premiere recette découpée dans un magazine au Quebec!!si si!!..Dans l'article , ils expliquaient qu'a l'origine,la couleur brune de ce gateau n'etait pas du tout due au chocolat (trop couteux a l'époque)..mais a la mélasse..en effet dans la premiere recette de brownies publiée (de Fannie Merrit Farmer, une americaine) en 1896: aucune trace de chocolat , ni de cacao....10 ans plus tard la meme cuisiniere retente l'essai avec du chocolat, plus accessible... : c'est un succés!!!La recette que j'ai relevé , largement diffusée , est celle d'une apprentie a la chocolaterie Lowney,qui l'a éditée en 1912.....

"Lowney's Brownies" :

125 ml (1/2 t) de beurre

250 ml (1 t) de sucre

2 carrés de chocolat fondus (on ne sait pas trop a quelle quantité cela devait correspondre a l'époque, mais on estime que cela represente environ 250 ml ou 1 tasse de chocolat noir)

2 oeufs

125 ml (1/2 t) de noix

125 ml (1/2 t) de farine

1 ml (1/4 c. a thé) de sel

Mes ajouts :

1/2 c. a thé de vanille liquide

3 belles c. a table de poudre de cacaco non sucré

Réduire le beurre en creme et ajouter tous les autres ingrédients.

Étendre dans un moule graissé (moi 8po x 8 po /20cm x 20 cm)peu profond et cuire 10 a 15 mn.

(Dans cette recette presque centenaire on ne mentionne pas la température du four.Vous pouvez essayer de cuire vos brownies a 180 C. ou 350 F. pendant une trentaine de minutes .. moi : 20 a 25 mn).Une fois le dessert refroidi le couper en morceau avant de servir...

Source : "L'épicerie".

Petits pains au chocolat

Mes 1 ers pains au chocolat!!!!!

Cette recette vient du blog "couverts et decouvertes";, la seule modification est qu'apres le 1 er petrissage, j'ai laissé mon bol au frigo toute la nuit: puis j'ai fait ma 1ere levée puis la 2 eme comme indiquée dans la recette...

Petits pains au chocolat faciles:

Pour 6 pains au chocolat :

- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 120 ml de lait à température ambiante

- 40 g de sucre

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf pour dorer

- chocolat noir en tablette (j'ai mis 2 barres de 3 carrés par pain)

Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 à 20 minutes.La pâte est souple, lisse et non collante.

Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 heure.

Étaler au rouleau en un rectangle de 20 cm X 50 cm.Couper en 6 bandes égales

Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois.Poser une autre barre de chocolat et finir de rouler.Procéder de la même façon pour les 5 autres rectangles.

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 minutes.

Préchauffer le four à 220° pendant 20 minutes.

Dorer à l'oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre.

Enfourner pendant 15 minutes.

Surveiller bien la coloration : les petits pains doivent être tout juste dorés.

Note : le fait de laisser reposer toute une nuit la pate au refrigérateur, allege et apporte un feuilleté incomparable a la préparation..cette pate "surfine" est divine!!!

Source:"Couverts et découvertes"

Cake marbré...pas tres marbré!!!

Alors voila...il n'est pas tres marbré celui-la!!..mais qu'est-ce qu'il est bon!!
J'avais une super recette, mais j'ai retourné ma maison afin de la retrouver..mais elle avait disparu!!..j'ai donc fouillé sur le net...et nous n'avons pas été decu!!..moi un peu pour mes marbrures,..mais bon..hihi



230 g de farine
150 g de beurre tempéré
150 g de chocolat noir à cuire
4 beaux oeufs
150 g de sucre semoule
1 sachet de levure alsacienne


Préparation de la recette
Mélangez ensemble le beurre, le sucre et les oeufs à la spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez alors la farine et la levure.Faites fondre le chocolat au bain-marie.Séparez la pâte en deux récipients.Dans l'un des deux, ajoutez le chocolat fondu et mélangez.Dans un moule à cake beurré, versez d'abord la pâte chocolatée.Puis ajoutez la pâte d'origine.Faites cuire à four doux (150° C) une heure.Le cake est prêt lorsqu'un couteau trempé en son centre ressort intact, juste humide.

Source : Goosto.fr

Ferrero-rochers

Gare a la dépendance avec ce petit concentré de bonheur!!!!
Meme si on s'en met un peu pleins les doigts lors de la preparation(voir les "trucs" a la fin pour eviter ca...)...cala en vaut vraiment la peine...a deguster doucement!!mmmhhh!




Ferrero Rocher (Truffes Nutella)

1 pot de Nutella
pacanes ou noisettes hachés finement (broyés)
quelques noisettes en demies pour mettre dans la boule de Ferrero
6 carrés de chocolat au lait
Rices Krispies écrasés un peu, mais pas trop

Méthode

1. Mettre le pot de Nutella au frigo afin qu'il durcisse pour en faire de petites boules. (très salissant car lorsqu'on les roulent dans nos mains le chocolat réchauffe)
A la petite cuillère prendre du nutella et incorporer au milieu 1/2 noisette ou pacane et la façonner en boule.
2. Enrober les boules de pacanes hachées finement et dans le Rice Krispies.
3. Mettre les boules sur une plaque à biscuit et les congeler (C'est plus facile à tremper dans le chocolat)
4. Fondre le chocolat au four à micro onde à puissance moyenne en vérifiant souvent pour qu'il ne cuise pas.
5. Enrober les boules gelées de chocolat au lait (Ça va bien avec des cure-dent).
6. Mettre les boules au frigidaire sur une tôle à biscuit.
Et par la suite vous pouvez les congeler.

Recette transmise par Mamzelle (recettes du Quebec)

Trucs:
-on peut poser les mains le plus souvent possible sur un "pack" bleu du congelateur, entre chaque manipulation.
-on peut egalement enfiler des gants chirurgicaux sans parfum.
-utiliser une cuillere a fruits (melon) et la tremper dans l'eau glacée entre chaque preparation...
Ces trucs on tété donnés par les forumeuses...merci a elles!!!