Gateau au quinoa et café épicé

Lechevitrine est une des forumeuses qui m'inspire beaucoup....elle a partagé un formidable gateau au quinoa et citron avec nous....et ce gateau au café est issu de quelques petites modifications effectuées sur la recette de Lechevitrine....



Gateau café épicé-quinoa

1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 c. a thé bombée a
1 c. a table de café soluble (au gout)
1/2 tasse a 1/4 de tasse de matiere grasse a temperature ambiante(moi :moitié margarine de soja/moitié huile de canola)
1/2 tasse de cassonnade bien tassée
1 c a thé de 4 épices (au gout)
1/2 c athé de bicarbonate
1 c a thé bombée de poudre a pate
1 tasse de farine
2 oeufs
1/3 tasse de pepites de caramel

Bien rincer le quinoa. Porter l'eau a ébullition et ajouter le café soluble.Verser le quinoa, baisser le feu , couvrir et cuire 15mn.Sortir du feu et laisser gonfler 10 mn a couvert.Laisser refroidir. Melanger la matiere grasse et la cassonnade en creme. Ajouter les oeufs , un a un. Ajouter le quinoa. Melanger la farine, pepites, bicarbonate, poudre a pate et les épices.Ajouter ce melange a celui du quinoa, en melangeant delicatement. Cuire environ 30 mn a 350 F. A deguster encore tiede..mmmhh!

Source : blog de Lechevitrine :
http://cuisinelabine.blogspot.com/2008/10/gteau-de-quinoa-au-citron.html

Muffins au café et pacanes

Oh! que ces muffins sont bons!!: parfumés,un ptit croquant des pacanes et un soupcon de miel qui recouvre ces délicieux gateaux.
La recette est de Tamen (recettes du Quebec) et fait partie de nos "hits"..merci Tamen!


MUFFINS AU CAFÉ ET AUX PACANES

1 tasse de farine de blé
1 3/4 tasse de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel.
1 c. à soupe de café instantané
2 c. à soupe d’eau chaude
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de miel liquide
2/3 de tasse de lait
1 oeuf battu
1 c. à soupe d’huile
1 tasse de pacanes hachées gros


Dissoudre le café dans l'eau chaude et bien melanger.
Mêler les ingrédients secs aux humides puis ajouter les pacanes.
Cuire au four 425F de 15 à 20 minutes.
Badigeonner de 1 c. à soupe de miel les muffins à la sortie du four et saupoudrer de 1/3 de tasse de noix hachées.
Donne une pâte épaisse.
Tamen.