Voici la recette transmise par Scabiosa , lors des défis sur le colombo..Une soupe rapide, parfumée et reconfortante!! Merci Scabiosa de beau partage!
Mon melange a colombo (tout est en poudre et en cuill a table):
1 de paprika
1/2 de curcuma
1 de gingembre
1/2 de moutarde
1/3 de cardamome
1/3 de muscade
1/3 de piment de Cayenne
1 de coriandre
1/3 de cumin
1/3 d'ail
2 tete de clous de girofle pilées
1 pincée de cannelle
1 pincée de zestes de citrons sechés.
La soupe:
Pour 4 personnes
-5 tasses bouillon de poulet
-1 oignon haché
-2-3 gousses d’ail
-1 carotte coupée très petite
-beurre ou huile
-1 tasse de lait de coco
-1 c. à thé de colombo
-1 c. à soupe de gingembre frais râpé
-2 c. à soupe pâte de tomate
-¾ tasse lentilles rouges
-Sel et poivre
Dans une casserole attendrir l’oignon, l’ail et la carotte dans le beurre.
Ajouter le cari et cuire 1 minute.
Ajouter le gingembre, le bouillon, le lait de coco et la pâte de tomate.
Porter à l’ébullition et ajouter les lentilles.
Pour 4 personnes
-5 tasses bouillon de poulet
-1 oignon haché
-2-3 gousses d’ail
-1 carotte coupée très petite
-beurre ou huile
-1 tasse de lait de coco
-1 c. à thé de colombo
-1 c. à soupe de gingembre frais râpé
-2 c. à soupe pâte de tomate
-¾ tasse lentilles rouges
-Sel et poivre
Dans une casserole attendrir l’oignon, l’ail et la carotte dans le beurre.
Ajouter le cari et cuire 1 minute.
Ajouter le gingembre, le bouillon, le lait de coco et la pâte de tomate.
Porter à l’ébullition et ajouter les lentilles.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Accompagner du pain à poêle.
Source :Ricardo -Janvier 2006 -Volume 4 numéro 2 .
Rectifier l’assaisonnement.
Accompagner du pain à poêle.
Source :Ricardo -Janvier 2006 -Volume 4 numéro 2 .
