Gateau chouchou ( Ile de la Réunion )

Ce gateau doux doux doux est a tomber...et la sauce caramel dessus , c'est la cerise sur le gateau..mmhh!! La texture est fondante, les parfums sont chauds et reconfortants...le gout sucré de la patate douce..mmhh..je fond.. Pour changer un peu j'ai sorti mon moule cheminée en silicone....

2 chayottes pelées dénoyautées coupées en cubes
1 patate douce pelée coupée en cubes
¾ t. farine (moi: 1 tasse)
2 œufs
1/3 t. sucre
¼ t. beurre
3 c. à table rhum
Fruits confits au goût (pas mis)
Raisins secs au goût (pas mis)

Ajout perso : 1 c. a thé de poudre a pate (levure chimique)

Sauce express au caramel :

1 t. cassonade
2 c. à table farine
1 t. lait
1 c. à table beurre
1 c. à thé vanille

Faire cuire les chayottes et la patate douce dans une casserole d’eau, environ 20 minutes ou jusqu’à tendres (moi a la vapeur).Égoutter et piler à la fourchette ou broyer au mélangeur électrique.Ajouter les œufs, la farine, le sucre, le rhum le beurre et bien mélanger au mélangeur électrique.Verser la moitié de l’appareil dans un moule à manqué ou à savarin, beurré ou anti-adhésif.Recouvrir de fruits confits et de raisins et verser le reste de l’appareil par-dessus le tout.Faire cuire au four sur la grille du milieu, à 350° pendant 1h à 1h10.Pendant ce temps, amener à ébullition la cassonade, la farine, le lait, le beurre et la vanille, dans une petite casserole.Laisser bouillir 2 minutes et retirer du feu.Napper les parts de gâteau de sauce au caramel et servir chaud ou tiède.

Source : Blog " la casserole carrée" :http://lacasserolecarree.blogspot.com/2008/04/gteau-chouchou.html

Confiture rhum banane et patate douce

Voici une confiture originale, riche en gout et onctueuse...parfum des iles!!mmhh!


5 mini-bananes rouges
2 patates douces
mélange sucre et cassonnade (meme poids que le melange bananes-patates)
1 bouchon de rhum ou 1/3 bouchon d'extrait
une petite écorce de cannelle.
quelques gouttes de jus de citron

Cuire les bananes dans 1 peu d'eau avec le jus de citron. Reserver.
Cuire les patates douces a l'étoufée dans un peu d'eau, additionnée de l'écorce de cannelle.
Une fois cuites, retirer l'ecorce et mixer ou ecraser au presse-purée si vous desirer garder des morceaux. Ajouter le melange de bananes.
Faire 1 sirop avec les sucres (meme poids que le melange banane-patates) et de l'eau (proportion :1 verre d'eau pour 1 kilo ou 4 tasses de sucre).
Ajouter le melange bananes-patates au sirop bouillant et continuer a cuire en remuant sans cesse.
Hors du feu ajouter le rhum et mettre en pot.