Fougasse aux olives noires et tomates sechées

Envie de parfums de Provence?D'entendre les cigales chanter?

Et bien cette recette de fougasse aux olives et tomates sechées vous transportera au pays de la lavande et du Mistral....La recette originale vient de fiches sur le pain des Editions Atlas: a l'origine la recette demandait de la levure fraiche de boulanger...j'ai utilisé de la levure "instantannée"..pour aller un peu plus vite....

2 1/3 tasse de farine

2 1/4 c. à thé de levure active instantanée ("briochin" en France)

1 tasse d'eau chaude

1/2 c. à thé de sel

2 c. à table d'huile d'olive

4 c. à table d'olives noires, tranchées, dénoyautées

1/3 tasse de tomates séchées (environ)

1 pincée d'ail en poudre

1 pincée d'origan

-Dans un petit bol, délayer la levure et un peu de farine (prélevée sur la quantité requise), avec l'eau chaude. Laisser reposer.

-Pendant ce temps, dans un grand bol, mettre la farine, le sel, l'ail, l'origan, les tomates séchées et 1 1/2 c. à table d'huile d'olive.

-Ajouter le mélange farine-eau-levure, bien mélanger et laisser reposer 20 minutes.

-Pétrir un peu la pâte et l'étaler en ovale.

-Sur une moitié, mettre les olives, sur l'autre, pratiquer des incisions. Rabattre le côté incisé sur celui contenant les olives, et souder les 2 bords avec un peu d'eau.

-Laisser lever de 40 minutes à 1 heure, badigeonner ou mettre en filet le reste d'huile d'olive, et enfourner pour 25 à 30 minutes au four à 400 °F.