Petits pains au yaourt

Entre un petit pain moelleux aux grains, une brioche ou un bagel....c'est petits bonheur sont disparus de la table en moins de deux!!!!

400 gr de farine (moi: 3 2/3 tasse: 300 gr de farine blanche+ 100 gr de farine complete)

1 sachet de levure boulangere ( 2 1/4 c. a thé de levure instantannée)

2 yaourts natures ( 1 yaourt équivaut a environ 1/4 tasse....j'ai mis 1 seul pot de yaourt + 1 pot d'eau chaude pour diluer la levure)

25 gr de sucre ( mis : 2 c. a table)

70 gr de beurre mou ( mis moins d'1/3 de tasse)

1 c. a café de sel

1 jaune d'oeuf+ 1 pour dorer

graines de sésame,cumin,pavot,.

Mélanger la farine, la levure et le sel.(Je melange toujours ma levure avec un peu de farine et du liquide chaud: ici le 1/4 de tasse d'eau chaude).

Rajouter le beurre en plusieurs morceaux, les yaourts et le jaune d'oeuf (je l'ai oublié).

Mélanger jusqu'a obtention d'une pate lisse.

Diviser la pate en plusieurs boules ( environ 8 selon la grosseur desirée).

Former un petit pain avec chaque boule.

Dorer au jaune d'oeuf et parsemer de graines.

Enfourner pendant 30 mn a 180 C(350 F.). : les petits pains doivent etre gonflés et dorés.

Idéal pour le petit dejeuner sortis directement du four!.

Source : Pains du monde.

Pain poire, raisins , canneberges et érable.

Encore un délicieux pain de Sukie..tres tres bon également toasté!!!

Comme toujours, n'ayant pas de MAP, j'ai fait ma ptite cuisine a la main..et le pain a quand meme bien levé , malgré les fruits...c'est suremment du au fait que j'ai augmenté un peu la quantité delevure....

J'ai égalerment mis + de farine blanche, afin de pouvoir petrir correctement, car le paton etait un peu humide...

Sukie!!nous sommes tous accros a tes pains..merci de partager ainsi tes belles recettes! ;)

Ingredients:

3/4 de tasse de raisins secs

1/2 tasse de canneberges séchées

2 poires coupées en dés (2 poires bosc fraiches)

3/4 de tasse d’eau

1/2 tasse de sirop d’érable

2 c. à table de beurre ou margarine

1 gros oeuf battu

2 1/2 tasses de farine tout usage (j'en ai ajouté pour le petrissage)

1 1/4 tasse de farine de blé entier

3/4 de c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cannelle (pas mis)

1/4 de c. à thé de gingembre (pas mis)

2 c. à thé de levure pour robot ( 2 1/4 cuill. a thé de Fleishmann's instantannée)

Ajout perso: extrait de vanille

Etapes:

Faire tremper les raisins et les canneberges avec 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda) en ajoutant assez d’eau bouillante pour recouvrir les fruits.

Pendant ce temps, mêler l’eau, le sirop et le beurre et chauffer 1:30 minute au micro-ondes.

Ajouter l’oeuf battu et le sel, bien mêler et verser dans le robot.

Bien égoutter les fruits.

Mêler les farines avec le sel et les épices. Y incorporer tous les fruits (poires incluses) et mêler pour les enrober de farine. Verser dans le robot et choisir le cycle "dough" (pétrir).

Graisser 2 moules de 5 x 9 pouces.

À la fin du cycle, retirer la pâte. Diviser la pâte en 2 parties égales. Sur une surface enfarinée, pétrir légèrement pour lui donner la forme des moules.

Laisser lever environ 60 minutes au four, les lumières allumées. Après cette période, sans retirer le pain du four, mettre le thermostat à 350 ºF et cuire environ 28 minutes.

À la sortie du four, démouler sur une grille. Badigeonner légèrement le pain de beurre fondu si désiré

Source : Sukie.

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=193141

Pain facon pumpernickel

Ce délicieux pain de Marylo est encore un coup de coeur : mie moelleuse,croute tendre et un gout merveilleux!!!

1 1/2 tasse d'eau tiède

1/8 tasse de mélasse

2 c. à table de margarine, beurre ou huile d'olives

1 oeuf moyen battu

2 2/3 tasse de farine à pains blanche

2/3 tasse de farine de seigle (moi : farine de sarrasin)

2/3 de tasse de farine de blé entier

2 1/2 c. à table de cacao Fry

2 c. à thé de sel

2 c. à table de sucre

1 1/2 c. à table de gluten (moi: pas mis)

2 c. à thé de levure. (moi : 2 1/4)

Ajout perso : une belle poignée de graines de tournesol et du son de blé...

Etapes:

Utiliser le cycle DOUGH (cycle de pétrissage de la pâte) de votre robot.
Lorsque le cycle Dough est terminé (première levée de la pâte complétée), sortir la pâte et la laisser reposer sur une surface enfarinée pendant environ 5 minutes.
Pétrir légèrement la pâte, la façonner et la déposer dans un moule bien graissé.

Badigeonner le pain avec un blanc d'oeuf battu et saupoudrer des graines de sésame sur le pain. (facultatif)
Pour la deuxième levée, placer le tout dans le four avec lumière du four allumée et y déposer également un plat d'eau chaude. Laisser lever pendant une heure.
Lorsque la deuxième levée est terminée, enlever le plat d'eau chaude et procéder à la cuisson du pain. Placer le pain de façon à ce que le pain une fois levé repose bien au centre du four pendant la cuisson.
Faire cuire à 400°F pendant 10 minutes et à 350°F pendant 25 à 30 minutes.
Aussitôt la cuisson terminée, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille.
Avec un pinceau, appliquer un peu de beurre sur le pain. (facultatif)

Quantité: un pain de 2 livres.

Ma méthode a la main :

Mélanger , la levure avec environ 1/3 de la farine.
Mouiller avec une partie de l'eau chauffée au prealable au micro-ondes.
Laisser reposer cette "bouillie" pendant 10 mn.
Dans un grand bol en inox , mélanger les ingredients secs.
Ajouter au reste de l'eau , la mélasse et la margarine.
Creuser un puits au milieu du grand bol en inox, verser le mélange levure-farine.
Incorporer doucement le reste de liquide (eau+ melasse+margarine), et battre rapidemment a la fourchette en amalgamant tout avec l'oeuf battu.
Petrir pendant au moins 5 mn et laisser reposer une 15 ene de minutes.
Chauffer un plat rempli d'eau allant au four , au micro-ondes.
Placer ce plat au fond du four .
Petrir a nouveau la pate, faconner le pain et le placer sur 1 plaque graissée au four, lumiere allumée.
Laisser lever environ 1 heure.
Sortir delicatement le pain levé.
Prechauffer le four a 350 F. et cuire le pain entre 20 et 25 mn.

Source :Marylo sur Recettes du Quebec

Pain "tortue"

Voila ,... j'ai recommencé ..apres les baguettes crocodile, voici mon pain tortue....

Je n'ais rien compris le mélange levure-farine gonflait deja dans le bol avant de le melanger au reste d'ingredients...du coup mon pain "boule" a muté en pain "tortue" ou "bossu" a votre gout de le qualifier... :)))..

La recette de base a été prise sur le net...j'y ai apporté une touche "piquante"

Pour 1 pain (1 1/2 lbs)

1 tasse d'eau (moi 1 1/4 tasse)

1/4 tasse de mélasse

1 c. a table d'huile

1/4 tasse de farine de mais (moi : 1/2 tasse)

3 tasses de farine

2 1/2 c. a thé de levure (moi Fleishmann's instantannée )

Ajouts perso :

1 1/4 c. a thé flocons de piments

8 tranches de salami piquant (ou chorizo) coupées finement.

1 c. a thé de sel.

Ma méthode:

Mélanger , la levure avec environ 1/3 de la farine.

Mouiller avec une partie de l'eau chauffée au prealable au micron-ondes.

Laisser reposer cette "bouillie" pendant 10 mn.

Dans un grand bol en inox , mélanger les ingredients secs.

Ajouter au reste de l'eau , la mélasse et l'huile.

Creuser un puits au milieu du grand bol en inox, verser le mélange levure-farine.

Incorporer doucement le reste de liquide (eau+ melasse+huile), et battre rapidemment a la fourchette en amalgamant tout .

Petrir pendant au moins 5 mn et laisser reposer une 15 ene de minutes.

Chauffer un plat rempli d'eau allant au four , au micro-ondes.

Placer ce plat au fond du four .

Petrir a nouveau la pate, faconner le pain et le placer sur 1 plaque graissée au four, lumiere allumée.

Laisser lever environ 1 heure.

Sortir delicatement le pain levé.

Prechauffer le four a 350 F. et cuire le pain entre 20 et 25 mn.

Source :Chips26.

Pain rustique

Délicieux pain au gout d'antan!!! Merci pour ce beau partage Cououni...j'en ai profité pour essayer la technique du "pain carré a sandwich"..pour moi une catastrophe!!!Le surplus de pate avait reussi a soulever ma plaque lestée..tout a coulé au fond du four.(dans l'eau de mon recipient a vapeur)..assez pour faire un 4 eme pain...mes pains sont carrés mais je pense ne pas recommencer l'experience...trop de travail.. :)))

En noir les modifs de Cououni, en orange les miennes..

Pour 2 pains (moi presque 4)

1c. thé de sucre

1/2 c. thé de gingembre moulu (pas mis)

3t. eau tiède

1 env. de levure traditionnelle (4 1/2 c . a thé)

2c. a t. de mélasse

2c. a t. d'huile

1/4 t. germe de blé ou son d'avoine

3/4 t. flocons d'avoine

2c. a thé de sel

7 t. defarine (aujourd'hui 6 1/2 t., j'ai mis 2 de blé, 2 de seigle et 2 1/2 de blanche non blanchie) (moi:5 t. de farine blanche 1 1/2 de farine complete et 1/2 de farine de sarrasin)

3 bonnes grosses poignées de graines de tournesol non salées

Graines de sésame pour le dessus et j'en ai mis une poignée à l'intérieur(moi juste dessus)

.Faire lever la levure dans le sucre dans un peu d"eau tiède, environ 10 minutes. Mélanger les farines , le gingembre et ajouter l'eau au fur et à mesure. Ajouter graines de tournesol , avoine, germe de blé ou son d'avoine ,sésame, levure, huile et mélasse et sel ( le sel je l'ajoute plus vers la fin). Pétrir, faire lever une heure, dans un four tiède, avec un linge humide par -dessus, four éteint(!). Donner un bon coup de poing et repétrir, former deux pains et les rouler fermement dans plein de graines de sésame. Lever encore une à une heure et demi, cuire à 375 , 20 minutes

Source : Cououni , inspirée par Jehanne Benoit

Pain-gateau bananes dattes et pacanes

Ce pain est un délice..surtout grillé et nappé de sirop d'érable!! :))

C'est sur le blog de France que j'ai découvert ce pain si riche et parfumé....c'est une recette de Yiyang (Recettes du Quebec)...Merci France..encore une belle maniere de commencer sa journée...

Ingrédients:

2 t. de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
2 oeufs
2/3 t. de sirop de mais
1/2 t. d'huile Mazola (mais) ou huile végétale
1 t. de bananes écrasées (environ 2 bananes)
1 t. de dattes hachées
1 t. de pacanes ou noix de Grenoble hachées

Préparation:

Préchauffer le four à 375 degrés.
Graissez et enfarinez (j'ai utilisé de l'enduit végétal) un moule d'au moins 9 x 5 x 3.( moi graissé et enfariné)
.
Dans un bol moyen combiner farine, poudre à pâte et sel.
Dans un grand bol, battez à la mixette, à vitesse moyenne, les oeufs, le sirop de mais et l'huile jusqu'à homogène.
Ajoutez les bananes.
Ajoutez graduellement les ingrédients secs.
Incorporer les dattes et les noix et brasser à la cuillère.
Cuire 70 min. (moi : 35 a 40 mn suffisaient ) jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Refroidir 10 minutes puis démouler.
Laissez refroidir sur la grille.

Source :"Ma cuisine sans prétention"-(France )

Pain sarrasin et millet

C'est Camomille, sur le forum, qui a partagée cette recette donnée par Selene...

Ce pain a vraiment été apprecié chez nous, le gout est rustique, les graines croquantes...les tranches se tiennent tres bien...a faire et refaire!!

Pain sarrasin et millet (traduit du livre the bread lover's breadmachine cookbook de Beth Hensperger)

Pain 1 ½ livre 2 livres :

Ingrédients :

1 1/8 tasse d'eau

1 ½ 1 c. à tab de beurre non salé (2 c. à tab)

2 c. à tab de miel ou cassonade

2 2/3 tasses de farine à pain

1/3 tasse de farine de sarrasin (½ t)

1/3 tasse de millet

½ 1 c. à tab de gluten (pas mis)

1/2 c a thé de sel ( 1 + 3/4)

2 c. à thé de levure ( 2+ 1/4) : moi la levure de boulanger instantannée

Mettre dans le robot selon l'ordre indiqué par le fabricant.

Source : Selene.

Ma préparation sans MAP :

Je preleve 1/3 environ de farine , a laquelle j'ajoute la levure ( 2 1/4 c.a thé)..je chauffe bien l'eau necessaire a toute la preparation..puis j'en verse un peu sur le melange farine-levure..je bat vite a la fourchette et ajoute assez d'eau pour obtenir une bouillie lisse..je laisse reposer..

Pendant ce temps je prepare tous mes ingredients secs et creuse 1 puit dans 1 grand bol en inox... Je prends mon beurre et le miel et dissous tout cela dans le reste d'eau chaude du debut (je ne verse jamais la totalité de liquide ds le melange farine-levure)...

Je verse dans le puit la bouillie,et tout en melangeant , j'incorpore le melange eau-beurre-miel ...je petris bien et laisse reposer la pate en boule 10 a 15 mn..

Je petris a nouveau et donne ma forme au pain.

Puis je place le pain sur 1 plaque graissée, la lumiere du four allumée et un plat d'eau tres chaude au fond du four...pour ce pain j'ai attendu + d'1h30..puis j'ai sorti le pain doucement, prechauffé mon four, puis enfourné a 350 F. pendant environ 25 mn...

Petits pains au chocolat

Mes 1 ers pains au chocolat!!!!!

Cette recette vient du blog "couverts et decouvertes";, la seule modification est qu'apres le 1 er petrissage, j'ai laissé mon bol au frigo toute la nuit: puis j'ai fait ma 1ere levée puis la 2 eme comme indiquée dans la recette...

Petits pains au chocolat faciles:

Pour 6 pains au chocolat :

- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 120 ml de lait à température ambiante

- 40 g de sucre

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf pour dorer

- chocolat noir en tablette (j'ai mis 2 barres de 3 carrés par pain)

Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir 15 à 20 minutes.La pâte est souple, lisse et non collante.

Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 heure.

Étaler au rouleau en un rectangle de 20 cm X 50 cm.Couper en 6 bandes égales

Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois.Poser une autre barre de chocolat et finir de rouler.Procéder de la même façon pour les 5 autres rectangles.

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 minutes.

Préchauffer le four à 220° pendant 20 minutes.

Dorer à l'oeuf battu avec une cuillère à soupe de sucre.

Enfourner pendant 15 minutes.

Surveiller bien la coloration : les petits pains doivent être tout juste dorés.

Note : le fait de laisser reposer toute une nuit la pate au refrigérateur, allege et apporte un feuilleté incomparable a la préparation..cette pate "surfine" est divine!!!

Source:"Couverts et découvertes"

Pain-gateau courge et clementine

Apres avoir gouté et craqué pour le gout de la courge butternut..j'ai commencé a en mettre partout!!!


Ingredients :

Mélange 1 :

-1 1/2 t de farine blanche
1/2 t de farine de blé entier
1/3 t de cassonnade
1 c a table de son (facul.)
1 c a table de lin moulu (facul.)
2 c a table de graines de tournesol (facul.)
1 1/2 c a thé de poudre a pate
1/2 c a thé de bicarbonate
1 pincée de sel
3 c a table de lait en poudre (facul.)
1 c a thé d'épices (cannelle,piment jamaique,muscade,girofle)

Mélange 2 :

1 1/2 t de purée de courge
2 oeufs
1/4 t de beurre fondu
zeste de 2 clementines (ou 1 orange)

Préchauffer le four a 350 F.
Ajouter le mélange 2 au mélange 1 en melangeant assez rapidemment.
Mettre dans 1 moule graissé (moi:10 1/2'x 4 1/4')et cuire environ 45 mn.

Pain aux pruneaux et raisins

Voici mon 2 eme essai de recettes de pain pour MAP..sans MAP...encore merci a Sukie..pour ce pain dé-li-cieux!!!

J'ai juste remplacé les raisins par des abricots secs..et le resultat est un pain a la mie fondante ,entre le pannetone et le kouglof..(c'est peut-etre parceque je l'ai fait cuire dans un moule cheminée que je pense a ca??!!)

Ingredients:

1 1/4 tasse (315 ml) eau

4 c.à soupe (60 ml) poudre de lait de soya

3/4 c.à thé (3 ml) sel

1 oeuf, battu

4 1/2 c. à soupe (67 ml) beurre

3 3/4 tasses (937 ml) farine tout-usage

1/2 c.à thé (2 ml) cannelle

4 1/2 c. à soupe (67 ml) sucre

2 1/4 c.à thé (11 ml) levure, pour robot-boulangeur (moi:Fleishmann's instantannée)

3/4 tasse (190 ml) raisins secs

3/4 tasse (190 ml) pruneaux, dénoyautés, coupés finement

-Dans une grande tasse, mêler l'eau et la poudre de lait de soya.

-Ajouter le beurre et le sel, chauffer 1 minute au micro-ondes.

-Ajouter l'oeuf battu et verser dans le bol du robot-boulanger.

-Ajouter les autres ingrédients, sauf les raisins.

-Placer sur le cycle Dough.

-Pendant ce temps, ébouillanter, égoutter et légèrement enfariner les raisins secs et les pruneaux. De cette façon, ils se fixeront mieux à la pâte.

-A 1h14 du cycle, ajouter les raisins et les pruneaux.

-A l'arrêt du robot, retirer la pâte et, sur une surface enfarinée, pétrir légèrement pour lui donner la forme du moule. Utiliser un très grand moule d'environ 5 1/2x12 po (13x30 cm) ou 2 moules d'environ 4 1/2x8 po (11x20 cm).

-Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période, chauffer le four à 350°F (180°C) environ. Cuire le pain environ 32 min pour un seul gros pain ou 26 min pour 2 pains.

Source: Sukie (recettes du Quebec) : http://recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3792&rdj=&pub=

Petits pains au lait citronnelle vanille et framboises

Ces petits pains doux , et moelleux comme de la guimauve , delicatement parfumés sont une merveille!!
La recette originale a été prise sur le blog: Talons hauts et cacao .. j'y ai juste apporté de petites modifications...

J'ai mis:
1 cuillere a thé de pate de citronnelle, de la vanille en gousse et j'ai ajouté 3 cuill a table de lait en poudre.. et 1/3 de tasse d'eau pour amalgamer la pate..: divins!! Ha oui, j'ai oublié de mettre l'oeuf!!
p.s : ne vous fiez pas a la forme de mes pains, je me suis trompée!hihi!
p.p.s: je vous met egalement les equivalences pesées puis mesurées




Pour celles qui le feront a la main (comme moi) voici comment j'ai procedé :

J'ai pris 1/3 de la farine requise a laquelle j'ai ajouté la levure.
J'ai ajouté le lait chaud , bien amalgamé cette "pate", pui je l'ai ajoutée au reste de la farine.
J'ai melé en meme temps tous les autres ingredients sauf le beurre.
J'ai fait ramollir celui -ci et l'ai ajouté a la fin.
J'ai petri puis j'ai laisser reposer 10 mn.
J'ai petri a nouveau , faconné mes pains , puis les ai fait lever au four , lumiere allumée avec un plat rempli d'eau chaude dans le fond..
Puis j'ai enfourné..voila!


La recette:


Petits pains au lait citronnelle vanille et framboises
280 g farine ( 2 2/3 de tasse)
10 g levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)( 2 1/4 c. a thé levure instantannée)
115 ml lait ( moi`: 2/3 tasse de lait + 1/3 d'eau)
1 oeuf
90 g beurre à température ambiante (moi 1/4 tasse )
20 g de sucre ( moi : 3 c. a table)
1 cc de sel
1 cs vanille liquide
2 cc de citronnelle séchée
Quelques framboises
1 jaune pour la dorure


-Réduire au mixeur, la citronnelle en poudre très fine.

-Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (ou la cuve de la MAP) en terminant par la farine et la levure émiettée.

-Pétrir quelques minutes à vitesse lente.

-Quand le mélange devient homogène, ajouter le beurre en petit morceaux.

-Pétrir à vitesse moyenne pendant 10mn.

-Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 1h30.

-Fariner légèrement le plan de travail et rompre la pâte 3-4 fois avec la paume de la main pour chasser l'air.

-Couper des petits morceaux de pâte (j'ai fait 20g), les écraser avec la paume de main pour former un genre de rectangle, garnir l'intérieur de framboises (j'en ai mis 3 par petit pain).

-Rabattre le bord du bas sur celui du haut et souder fermement avec les doigts. Rouler pour former un boudin.

-Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser les boudins (soudure en dessous) et les laisser à nouveau lever (recouvert d'un torchon) pendant 1 heure.

-Préchauffer le four à 180°c.Faire 3 entailles avec un couteau pointu ou une lame de rasoir sur chaque pain au lait et les badigeonner de jaune d'œuf.

-Faire cuire pendant 12-15 mn environ.


Source :Talons hauts et cacao:http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2008/05/30/8572235.html

Pain au gruau et pommes de terre (ou comment confectionner des "pains-croco"..)

Ce pain est l'un de nos favoris..c'est le premier essai d'une longue serie, de pains de la forumeuse Sukie (recettes du Quebec)..
Les baguettes devaient avoir une forme d'epis a la l'origine..je les ai rebaptisée : "baguettes-croco"...les p'tits ont adoré!!!
Ha oui! la plupart des recettes que j'ai essayées sont des recettes pour machine a pain (MAP)...
Le seul "hic" c'est que je ne possedes pas la dite machine...: pas grave..on se remonte les manches et on petri son pain avec ses p'tites mimines!!..:)
Un gros merci a Sukie, car nous adorons ses pains!!



1 1/2 tasse (375 ml) lait
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 oeuf battu
3 c.à soupe (45 ml) miel
3 1/2 tasses (875 ml) farine tout-usage
1/2 tasse (125 ml) flocons de pomme de terre
3/4 tasse (190 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
2 c.à thé (10 ml) sel
2 c.à thé (10 ml) levure pour robot-boulangeur (moi: Fleishmann's instantannée)


Mêler le lait, le beurre (ou autre corps gras) et le miel.
Chauffer 1 min au micro-ondes.
Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
Mêler la farine, les flocons de pommes de terre et le gruau.
Verser dans le robot-boulanger. Ajouter le sel et la levure. Choisir le cycle DOUGH.
A la fin du cycle, pétrir légèrement sur une surface enfarinée et mettre dans un moule d'environ 5x12 po (13x30 cm).
Vous pouvez également utiliser deux moules plus petits.
Laisser lever au four lumière allumée environ 1h30. Sans retirer du four, cuire à 350°F (180°C) pendant environ 34 min pour un grand moule. Réduire le temps de cuisson pour des moules plus petits.
Retirer du four, démouler et badigeonner de beurre.
Laisser refroidir sur une grille.
Sukie.

Fougasse aux olives noires et tomates sechées

Envie de parfums de Provence?D'entendre les cigales chanter?

Et bien cette recette de fougasse aux olives et tomates sechées vous transportera au pays de la lavande et du Mistral....La recette originale vient de fiches sur le pain des Editions Atlas: a l'origine la recette demandait de la levure fraiche de boulanger...j'ai utilisé de la levure "instantannée"..pour aller un peu plus vite....

2 1/3 tasse de farine

2 1/4 c. à thé de levure active instantanée ("briochin" en France)

1 tasse d'eau chaude

1/2 c. à thé de sel

2 c. à table d'huile d'olive

4 c. à table d'olives noires, tranchées, dénoyautées

1/3 tasse de tomates séchées (environ)

1 pincée d'ail en poudre

1 pincée d'origan

-Dans un petit bol, délayer la levure et un peu de farine (prélevée sur la quantité requise), avec l'eau chaude. Laisser reposer.

-Pendant ce temps, dans un grand bol, mettre la farine, le sel, l'ail, l'origan, les tomates séchées et 1 1/2 c. à table d'huile d'olive.

-Ajouter le mélange farine-eau-levure, bien mélanger et laisser reposer 20 minutes.

-Pétrir un peu la pâte et l'étaler en ovale.

-Sur une moitié, mettre les olives, sur l'autre, pratiquer des incisions. Rabattre le côté incisé sur celui contenant les olives, et souder les 2 bords avec un peu d'eau.

-Laisser lever de 40 minutes à 1 heure, badigeonner ou mettre en filet le reste d'huile d'olive, et enfourner pour 25 à 30 minutes au four à 400 °F.