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jeudi 27 août 2009

Beurre d'arachides "lacté"


Ca y est ..la rentrée est faite pour mes 2 canards en sucre..
Je suis en mode "école" maintenant : idée de lunch, devoirs, etc...la tete en plein dans la logistique scolaire la maman Muchoco...

J'ai mon plus jeune qui est tres treeeees long le matin a dejeuner :))..et qui en plus doit se faire prier pour boire son verre de lait ( s'il avait le choix , il se precipiterait sur les jus de fruits...)..
Alors me voici prise avec 2 petits soucis a essayer de regler si maman veut rester cool le matin...:comment faire un "2 en 1 " ?

C'est alors que j'ai rampé jusqu'au fond de mon placard..je plaisante..il n'est pas si grand..meme un peu trop petit a vrai dire ..mais ca c'est une autre histoire....
J'ai donc concocté une tartinade , comme le beure d'arachides , mais avec des ptits "plus" bien cachés, pour allier gout et nutriments de lait ( du moins ceux du lait en poudre car avec du frais ca ferait une belle soupe..pas sur qu'il apprecie hihi)..

Ainsi , meme si petit Muchoco n'a le temps que d'avaler sa tartine..il ne saura pas qu'il a " mangé" également du lait.... hé!hé!hé!

La encore les quantités sont au gout...c'est une petite experience...
Pour obtenir une tartinade cremeuse, demander a votre mixer d'etre sympa avec vous et de ne pas trop chauffer: il faut mixer un moment quand meme...j'ai eu pitié de lui..j'ai fini ma mixture au pilon :)))


La tartinade:


200 gr d'arachides
5 belles c. a table de lait en poudre
vanille naturelle
1 c. a table de sucre ( moi : sucre turbinado) (facult.)
1 c, a thé d'huile ( canola ou sésame pour le gout peut-etre? )(facult.)

Tout mixer ensemble afin d'obtenir une tartinade bien onctueuse

Note : j'ai ajouté 1 petit peu d'huile car mon mixer a chauffé, si le votre est resistant , l'ajout d'huile n'est pas necessaire car vous obtiendrez une texture parfaite...
Le sucre ajouté est present juste pour obtenir une tartinade un peu plus gourmande , c'est tout...
J'ai conservé ma tartinade au frigo, a cause de la presence de lait en poudre...

dimanche 19 avril 2009

Ragout au beurre d'arachides (Nigéria)


Cette recette est épicée et nourrissante, idéale pour ensoleiller les journées plus froides...

Son gout me fait penser a la délicieuse "rougail pistache" de Maman..mmhh!

La photo n'est pas terrible..mais le plat se mange tres bien :)))



Pour 8 a 10 pers.


Ingredients:

2 1/2 lb de poulet en morceaux (moi : pilons sans la peau)
3 c. a soupe d'huile
1 lb de boeuf a ragout coupé en morceaux d'1 po (2,5 cm)
2 oignons hachés
1 poivron vert moyen , haché
1 boite de 28 oz de tomates en dés
1 a 2 c. a thé de piment de Cayenne
3/4 tasse de beurre d'arachides (moi : 4 belles cuilleres a table)
Riz cuit chaud


Préparation:

Verser l'huile dans une casserole ou une grande cocotte.


Faire brunir le poulet pendant 15 mn , et retirer les morceaux.


Conserver l'huile et ajouter le boeuf, les oignons et le poivron.


Laisser cuire jusqu 'a ce que le boeuf soit coloré et les oignons tendres.


Enlever le gras et ajouter les tomates et le piment de Cayenne.


Ajouter 1 c. a thé de sel.


Amener le melange a ébullition puis baisser le feu.


Couvrir et laisser cuire a feu doux 30 mn.


Ajouter le poulet et cuire encore 20 mn.


Faire fondre lentement le berre d'arachides dans une petite casserole, et l'ajouter au mélange en remuant.


Ramener a ébullition, puis baisser le feu.


Couvrir et laisser mijoter 20 mn.


Enlever l'exces de gras et servir sur du riz blanc.


Source :"La cuisine internationnale Avon".

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