Pouding crémeux coco/chia

Toujours dans le cadre de ma recherche de solutions santé , voici une belle alternative au pouding traditionnel.

Les graines de chia représentent un apport non-négligeable, entre autre, d'oméga-3, de fibres et de protéines et permettent de donner au lait de coco une belle texture crémeuse.
Voisine du dessert au tapioca, cette version fera un bel en-cas ou petit-déjeuner frais.

 

Ingrédients pour 4 portions :

-2 tasse de lait de coco (moi : léger)
-4 c. à table de graines de chia
-2 sachets de stévia
-Fruits frais
-Noix de coco râpée (facultatif)

Dans un bol, mélanger le lait de coco, les graines de chia ainsi que le stévia.
Fouetter avec un fouet à mains afin que toutes les graines soient recouvertes de liquide et mettre dans 4 pots.
Réfrigérer au moins 1 heure.
Servir, au goût, recouvert de fruits frais, de coulis ou de confiture.
Parsemer de coco râpé. (facultatif).

Taboulé de chou fleur (sans semoule)

Nouvelle vie , nouvelles habitudes...
Quelques livres en moins et la recherche de recettes inédites ;)
Voici donc une de celles-ci :
Le résultat est vraiment bluffant!! Une recette idéale pour celles qui limitent les glucides lents.

Taboulé de chou fleur :

(environ 2 grandes portions)

- 1/2 chou fleur
- 2 tomates fraîches bien mûres en petits dés
- 1/4 de poivrons(couleur au goût) en petits dés
- 1/2 bouquet de menthe haché
- 2 c. à soupe de jus de citron (ou moins au goût)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Sel, poivre

Faire bouillir de l'eau dans une casserole assez grande pour ensuite blanchir le chou fleur.
Passer le chou fleur au robot culinaire, jusqu'à obtention d'une texture ressemblant à de la semoule.
Le faire blanchir quelques minutes (moi: environ 3 mn) pas plus.
Bien égoutter le chou fleur au chinois et laisser tiédir.
Bien essorer ensuite dans un linge propre afin de retirer le maximum d'eau.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Mettre au frais au moins 1 heure.

Variantes : ajouter du thon, ou des noix de cajous, des raisins secs ou même des quartiers de pamplemousse....

Bon appétit !!!

Ps: mille excuses...la photo est loin d'être nette...l'achat d'un vrai appareil photo est dans ma liste des choses à faire...

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Quatre ans!!! quatre années presque jour pour jour sans publication :(
Beaucoup de changements dans ma vie... et petit à petit le goût de cuisiner et expérimenter revient...avec le but aussi de veiller à être en santé encore plus :)..
J'espère être un peu plus assidue que ces dernières années  hihi et j'ai hâte de lire les post de mes bloggeuses préférées !!!