Apres la moussaka de Vievie, le poudding citron de Cououni, la salade d'endives de Wajomour, cette recette est librement inspirée de Lechevitrine (Joelle)....
Sa technique pour "transformer" le tofu en fromage en grain est magique!!!!(Les mousses adorent!!).
Cette recette est donc un amalgame entre une salade que je fais souvent a la maison, les suggestions de Cououni,et une technique gagnante pour apprecier le tofu... C'est le mode "tofu en grain" de l'inspirante forumeuse...DÉLICIEUX!!
Marinade du tofu :
454 g tofu extra-ferme, de préférence la marque la Soyarie (il fait couic-couic!) (pour la salade je n'ais pris qu'un paquet de 225 gr..une autre marque)
1/3 tasse jus de citron (83 ml) (moi: 3 cuill. a soupe)
4 c à thé sel (20ml) (moi :2)
1/3 tasse jus de citron (83 ml) (moi: 3 cuill. a soupe)
4 c à thé sel (20ml) (moi :2)
5 belles tomates
Basilic frais
Olives noires
Vinaigrette:
2 cuill . a table de vinaigre de vin blanc
1/2 cuill. a table d'huile d'olive
Fleur de sel
Poivre en grains
Méthode de Lechevitrine :
Dissoudre le sel avec le jus de citron.
Couper le tofu en cubes, sinon irrégulièrement pour lui donner un aspect de fromage en grains. Faire macérer (en brassant de temps à autre) pour 30 minutes, pas plus, ni moins.
Rincer à fond, puis laisser égoutter.
Couper les tomates, le basilic au ciseaux.
Ajouter les olives et la vinaigrette.
Source :"Cuisine la bine" :http://cuisinelabine.blogspot.com/2009/04/poutine.html
