La "cramaillotte" ou gelée au fleurs de pissenlit

N'etant vraiment pas chanceuse avec les gelées..celle-ci n'a pas derogé a la regle...

Trop pressée peut-etre car il etait tard, j'ai eteint le feu trop tot : ma gelée n'a pas prise, mais...: oh! bonheur! j'ai obtenu un sirop épais au bon gout de miel!!!..

Divin.!!!.et tellement ludique a faire....certes "l'épluchage" des boutons de fleurs est un peu long...mais le résultat en vaut vraiment la peine...

Cela ne va pas nous epargner une tonte de la pelouse...mais obtenir 700ml de "miel" pour le prix modique de 500gr de sucre, une orange et un citron..c'est quand meme pas mal avantageux...

Les mousses ont eu aussi beaucoup de plaisir a compter leur 180 fleurs ;)) surtout que l'on avait transformé cela en petit probleme mathematique pour le grand : "Combien de voyages de 20 fleurs devraient vous faire , ton frere et toi , pour permettre a maman de faire sa gelée?"...mon jardinier en herbe a trouvé ..et son ptit frere a suivi la consigne ;)

180 fleurs de pissenlit

75 cl d'eau.

1 orange (non traitée).

1 citron (idem)

500 gr de sucre cristallisé.
Divisez par deux si la récolte est maigre .

Faire bouillir doucement les fleurs avec l'orange et le citron coupés en morceaux pendant 40 minutes.
Passer le tout à la moulinette sans faire passer les fleurs de pissenlit pour recueillir le jus. Mélanger le jus et le sucre et faire cuire une heure environ.
La gelée est cuite, lorsqu'elle se fige lorsqu'on la verse sur le bords d'une assiette froide. Mais elle restera assez liquide, c'est normal.

Source :Bleu chlorophylle :http://bleu.chlorophylle.free.fr/mon%20site%20WEB/jardimaniaque/recettes/confiturepissenlit.htm

Milanais (sablés)

Cette recette date de mes 12-13 ans!!!
Au college une voisine donnait a l'école des cours de cuisine..et évidemment j'ai voulu y assister!!!
Et c'est l'une des recettes que nous avions popotter a l'époque...une relique!!!
Ces sablés sont gourmands et quel joie de voir nos ptits amours la bouche toute "farinée"!!! :))).
Un "petit" oubli..les milanais ont 2 trous au lieu d'un...... :))


Ingredients:

250 gr (2 t.) de farine
125 gr (1 t.) de sucre
125 gr (1/2 t.) de beurre
1 oeuf
1/2 cuill. a café de vanille
1 pincée de sel
1 pot de gelée de groseilles (moi framboises)
sucre glace

Mélanger du bout des doigts le beurre et la farine.

Sabler la pate en frottant ce mélange entre les mains.

Disposer les miettes de pate en fontaine et verser le sucre au milieu.

Ajouter l'oeuf et la vanille.

Travailler rapidemment pour obtenir une pate homogene.

Abaisser la pate au rouleau.

Découper a l'aide d'un verre 2 fois + de morceaux que vous voulez obtenir de milanais.


Avec un dé a coudre détacher 2 cercles (j'ai oublié..et en ais fait qu'un..) dans la moitié des cercles découpés.

Enfourner a 350 et cuire environ 12 mn.

Laisser refroidir.

Tartiner de gelée les morceaux non percés.

Parsemer de sucre glace les morceaux percés.

Source : inconnue.

Muffins au millet ,citron et gelée de framboises

Délicieux petits muffins tendres, parfumés, avec un p'tit croquant, elaborés par mon aide cuistot..ptit Jojo..

Muffins millet , citron et gelée de framboises(de Johan)

Mélange 1 :

2 tasses de farine

3/4 tasse de cassonade (ou moins au gout)
2 cuill a thé de poudre a pate

1/2 cuill a thé de soda 1 pincée de sel

Mélange 2 :

1 tasse de millet cuit

1 oeuf

1/4 tasse de beurre fondu

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de babeurre

zeste d'un citron

Gelée de framboises

Ajouter rapidemment le melange 1 au mélange 2. Déposer, un peu de pate au fond de moules a muffins, ajouter un peu de gelée, completer le moule avec de la pate. Cuire a 350 F. environ 25 mn.