Pommes en chapelure

Une recette qui sous son air "standart", se revele une tres agreable surprise...a déguster encore tout chaud pour se délecter ......gourmand a souhait!!!!
Note : les anotations en couleur sont les quantités je j'ai utilisées pour 1/2 recette



1 kg de pommes (6 petites pommes Lobo)
200 g de vergeoise (entre 1/3 et 2/3 t. de sucre blanc)
150 g de beurre ramolli (1/4 t. )
1 c. à c. de cannelle en poudre (pas mise)
1 citron
50 g de farine (5 c a table bombées)
80 g de chapelure ( 6 c. a table bombées)
80 g de poudre d'amandes ( entre 1/3 et 2/3 t. d'amandes entieres non mondées moulues)



-Pressez le citron. Réservez.
-Travaillez le beurre avec 80 g de vergeoise, la poudre d'amandes, la chapelure et la farine.
-Mélangez bien.
-Epluchez les pommes et râpez-les.
-Arrosez-les aussitôt du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
-Ajoutez alors le restant de vergeoise et la cannelle.
-Préchauffez le four à 180° (th. 6).
-Beurrez le plat ou les ramequins.
-Répartissez dans le fond une partie de la pâte aux amandes, recouvrez de pommes râpées.
-Terminez par une couche de pâte.
-Enfournez et laissez cuire 30 min.
-Servez tiède dans le plat de cuisson.

Source: "Elle a table"

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Praliné maison aux noix ( poudre)

Voila, voila!!!Encore une commande speciale de grand'cheri: apres avoir degusté mes essais de cremes glacées-maison : vanille, chocolat et café...monsieur mon cobaye m'a suggeré : praliné!!!

Je navigue donc sur le net et trouve une superbe recette, ou l'on doit obtenir, du praliné en "pate"..sauf que mon mimi-mixer a un peu chauffé ...pas grave ..en poudre c'est délicieux quand meme!!!

A nous les cremes glacées, gateaux, yaourts , entremets, etc.....

Pour la recette , c'est assez simple : 1 mesure de sucre pour 1 mesure de noix (generallement c'est amandes=noisettes, moitié/moitié...mais je n'avais que des noix en guise de noisettes)..

On chauffe a feu doux , en remuant constamment,jusqu'a ce que le sucre se transforme en caramel ( j'ai mis quelques gouttes d'eau et de jus de citron).

On étale ensuite notre preparation chaude sur une surface plane recouverte de papier parchemin..et on laisse refroidir (tout en humant les bons parfums..mmhh!!!)

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Une fois refroidi, on casse en petits morceaux et on broie au mixeur ( assez costaud le mixer..)...jusqu'a ( en principe) l'obtention d'une pate...je n'ais pas eu la patience d'attendre la dite "pate"..mon ptit mixeur pour pots de bébé a eu un peu chaud!!!

Donc pour résumer, j'ai pris:

150 gr d'amandes

150gr de noix

300 gr de sucre

quelques gouttes d'eau et jus de citron ( pour eviter la cristallisation du sucre)

Voila!...un bonheur dont l'arome , lui seul, est deja décadent.....

Source :Chocolat & ceatera

Smoothie au parfum d'Orient

Ce smoothie m'a envoutée :doux, sucré et légerement parfumé...une petite pause santé qui fait voyager....il a été inspiré par les suggestions de la tres active forumeuse Lechevitrine...merci a toi!!!

Pour 2 belles portions:

1/4 de melon (cantaloup)

1 banane

2 c. a thé de miel

Lait d'amande

Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

Quelques gouttes d'eau de rose

Couper les fruits en morceaux

Ajouter le miel et les parfums.

Mixer en ajoutant le lait d'amande jusqu'a consistance désirée.

Notes : L'eau de rose se trouve a la pharmacie au rayon des essences..Bien demander si l'eau que vous achetez est comestible.

Si vous n'avez pas de lait d'amande vous pouvez utiliser du lait de vache ou de soja additionné d'essence d'amandes ameres.

Mes "placarons"...ou macarons extremment plats..

A l'origine , cette recette de Chipeuse, alias Malorie est une recette extra pour passer les blancs d'oeufs..et elle est en plus legere en sucre...Je me suis donc dit : parfait!!! Ma douce moitié "gobant" les jaunes d'oeufs au petit dej (regime Rocky balboa)...les petits blancs s'ennuyaient dur au frigo...le "hic" c'est que mon Rocky les avaient tous mis dans le meme bol..resultat: impossible de savoir le nombre de blancs presents...ce qui donne inevitablement de délicieux "placarons" aux couleurs chatoyantes...ne desesperez

pas en voyant leur triste mine, si vous aussi votre mari s'entraine pour le marathon , ou melange vos blancs d'oeufs, leur triste mine plate ne reflete pas du tout leur gout...les miens ont été devorés en moins de 2 jours!!!!

La recette de Chipeuse:

Macarons à la noix de coco et à la vanille (9 gros ou 18 minis)

330 ml (1 1/3 tasse) de noix de coco râpée
80 ml (1/3 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de farine
pincée de sel
2 blancs d'œuf (gros)

5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

-Mélanger tous les ingrédients intimement.

-À la cuillère ou en les formant avec les mains, déposer des boules d'appareil à macaron de la grosseur désirée sur du papier parchemin ou sur une plaque à pâtisserie graissée.

-Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 25 minutes (selon la grosseur) ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit doré (Chipeuse:si on les laisse trop cuire, ils seront plus secs, les miens auraient pu être moins dorés, mais j'aime bien comme ça). Laisser refroidir.

Source:http://ilfautjoueraveclanourriture.blogspot.com/2008/11/macarons-coco-vanills-comment-se.html