Voici un petit classique , facile , rapide et a mes yeux encore une belle facon de preparer nos petites carottes..
Je viens enfin de retrouver cette recette qui a au moins 15 ans..il sagit des plats "économiques" que nous préparions en session de cuisine , pour les cours d'économie sociale et familiale...cela ne me rajeunit pas!! hihi..
Les menus devaient etre simples , préparés avec des denrées basiques et de faible cout....ou comment se régaler pas cher....
Pour 4 pers.
- 1, 2 kg de carottes (une douzaine environ)
-200 gr de champignons ( une barquette)
-100 ml de creme fraiche ( un peu + qu' 1/3 tasse)
-60 gr de beurre ( la moitié suffit...juste de quoi faire revenir les champignons..)
-1 cube de bouillon de boeuf ( 2 sachet de Bovril)
-400 ml d'eau ( environ 1 3/4 tasse)
-Sel, poivre, persil frais ( ou sec a défaut)
-Faire revenir les champignons émincés dans le beurre sans qu'ils se colorent.
-Ajouter les carottes coupées en rondelles,le sel, le poivre le bouillon et l'eau .
-Laisser cuire a feu doux jusqu'a évaporation presque totale du bouillon ( moi: a mi-couvert).
-Hors du feu, ajouter la creme et vérifier l'assaisonnement.
-Servir saupoudré de persil haché.
