Carrés a la rhubarbe

Un gros merci a Ail et sa maman...ces carrés sont tout simplement délicieux!!!

La touche de creme adoucit ses petits carrés de bonheur!

Ingrédients :

2/3 tasse de farine

1/2 tasse de cassonade

1 1/3 tasse de gruau

1/2 tasse de beurre ou margarine

1 c. à thé de cannelle ( moi : 1 c. a café bombée de zestes de citrons secs )

1 oeuf battu

1 tasse de crème sure ou lait évaporé

1 1/2 tasse de sucre ( moi : moins d'1 tasse )

3 c. à table de fécule de maïs

3 tasses de rhubarbe crue, coupée en tronçons de 1/2” à 3/4”

Préparation:

Mélangez la farine, le gruau, la cassonade et la cannelle.

Coupez le gras pour obtenir une chapelure fine.

Pressez la moitié de cette préparation dans un moule de 9 po x 9 po.

Mélangez l’oeuf et la crème sure, ajoutez le sucre et la fécule de maïs.

Mêlez bien le tout. Ajoutez la rhubarbe.

Versez sur la pâte déjà pressée et ajoutez le reste de la première préparation.

Cuire à 325°F, 55 à 60 minutes.

Servir avec crème ou crème glacée.

Source : "Ail" forumeuse de Recettes du Quebec, recette de sa maman.

Sorbet fraise et rhubarbe

Tout simplement sublime!!

Le petit gout acidulé de la rhubarbe et le delicieux parfum des fraises..mmmhhh!!!!!!!

J'ai deja racheter de la rhubarbe.....

Ingrédients:

1 litre (4 tasses) de rhubarbe fraîche tranchée
ou
1 litre (4 tasses) de rhubarbe surgelée
500 ml (2 tasses) de fraises fraîches coupées en deux
ou
500 ml (2 tasses) de fraises surgelées
310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Préparation:


1 .Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter doucement de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient tendres.

2 .Au mélangeur, réduire les fruits en purée lisse. Passer au tamis si désiré. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 heures.

3 .Turbiner le sorbet dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Congeler.

Notes:

À défaut d’avoir une sorbetière, congelez le mélange de rhubarbe et de fraises dans un plat en pyrex tapissé de pellicule de plastique. Démouler et retirer la pellicule de plastique. Couper en cubes et réduire en purée au robot. Remettre au congélateur immédiatement. Toutefois, la texture du sorbet sera moins fine.

Donne environ 750 ml ( 3tasses).

Source : Ricardo