Lasagnes gourmandes au tofu

La photo, pas tres reussie, est un exemple de ce que cela peut donner...personne ici n'a decelé la moindre trace de tofu..
Pour la recette , j'ai melanger plusieures recettes proposées....



Ingredients :

pates lasagne pretes a cuire
2 sacs d'épinards frais (env 400gr)hachés au ciseaux
3 courgettes coupées en petits dés
2 carottes
2 oignons coupés en lamelles
4 gousses d'ail coupées fins
1 c a t d'huile
5 oeufs durs ecrasés a la fourchette
1 bloc de tofu aux fines herbes ou autres (454 gr)
1/2 pot de ricotta (env 220 gr)
1/3 t de creme a 35 % + 1 peu pour delayer
mozzarella

Sauce:
1/4 t de beurre
5 c a t de farine
4 1/2 t de bouillon de poulet (ou eau +4 sachet de bovril)
1/2 boite de pate de tomate


Mettre les épinards dans une casserole avec un fond d'eau bouillante et cuire environ 5mn; égoutter et reserver.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et reserver: utiliser la meme casserole pour faire revenir les carottes puis les courgettes.Réserver les légumes.

Pour la farce:
émietter grossierement le tofu et le placer avec la ricotta le 1/3 de tasse de creme et les épinards dans 1 mixer.
Mixer le tout en ajoutant encore un peu de creme pour amlgamer le tout.La pate verte obtenue doit pouvoir se tartiner.Assaisonner au gout.

Pour la sauce:
faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine et faire cuire un instant: hors du feu ajouter le bouillon et la pate de tomate et bien melanger; remettre sur le feu et tourner constamment jusqu'a ébullition.
Assaisonner et ajouter les legumes a la sauce; celle si est assez liquide mais doit napper une cuillere.

Preparation de la lasagne:
dans un plat allant au four, commencer par mettre la sauce au legumes au fond, puis 1 rangée (env 4 feuilles)de pates."Tartiner les pates du melange au épinards, parsemer d'oeufs durs et de fines tranches de mozzarella(moi 6 fines tranches/rangées).
Continuer en alternant pates-epinards-oeufs-mozzarella-sauce aux légumes.Finir en parsemant de mozzarella rapée.

Mettre 45 mn au four a 325 F.
Rendement 1 grand plat (11 1/2 x 9 1/2)+ 1 moyen (9x7).