Voici une délicieuse recette Metro: le roti est tendre, sa farce parfumée et la sauce :mmhh!!!épicée et gouteuse:un régal!!!! A vraiment essayer sans faute , pour la visite ou pour changer nos repas de fin de semaine....
Ingrédients :
-375 ml (1 1/2 tasse) épinards frais, hachés
-45 ml (3 c. à soupe) fromage ricotta
-2 gousses d'ail, hachées
-5 ml (1 c. à thé) tout-épices
-30 ml (2 c. à soupe)
huile de canola
-1 rôti de porc frais désossé coupe du centre, environ 1,3 kg
-3 oranges, zeste et jus
-80 ml (1/3 tasse) vin blanc
-180 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
-250 ml (1 tasse) crème
-au goût, sel et poivre du moulin
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C/325°F.
Dans un bol, mélanger les épinards, le fromage et l'ail. Saler et poivrer.
Sous le rôti, fendre la viande sur le sens de la longueur. Farcir du mélange d'épinards. Refermer et ficeler serré.
Assaisonner le rôti avec la moitié du tout-épices.
Dans une rôtissoire, chauffer l'huile et saisir le rôti de tous les côtés.Réserver.Déglacer avec le jus d'orange. Ajouter le zeste, le vin, le bouillon et le reste du tout-épices. Porter à ébullition.
Déposer le rôti et l'arroser avec la sauce.
Cuire à découvert 1h45 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 70°C/160°F. Calculer environ 20-30 min par 450 g (1 lb).
Retirer le rôti de la rôtissoire et réserver.Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire 1-2 min. Assaisonner.
Servir la sauce en saucière.
Source : Metro.ca
Ingrédients :
-375 ml (1 1/2 tasse) épinards frais, hachés
-45 ml (3 c. à soupe) fromage ricotta
-2 gousses d'ail, hachées
-5 ml (1 c. à thé) tout-épices
-30 ml (2 c. à soupe)
huile de canola
-1 rôti de porc frais désossé coupe du centre, environ 1,3 kg
-3 oranges, zeste et jus
-80 ml (1/3 tasse) vin blanc
-180 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
-250 ml (1 tasse) crème
-au goût, sel et poivre du moulin
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C/325°F.
Dans un bol, mélanger les épinards, le fromage et l'ail. Saler et poivrer.
Sous le rôti, fendre la viande sur le sens de la longueur. Farcir du mélange d'épinards. Refermer et ficeler serré.
Assaisonner le rôti avec la moitié du tout-épices.
Dans une rôtissoire, chauffer l'huile et saisir le rôti de tous les côtés.Réserver.Déglacer avec le jus d'orange. Ajouter le zeste, le vin, le bouillon et le reste du tout-épices. Porter à ébullition.
Déposer le rôti et l'arroser avec la sauce.
Cuire à découvert 1h45 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 70°C/160°F. Calculer environ 20-30 min par 450 g (1 lb).
Retirer le rôti de la rôtissoire et réserver.Verser la crème dans le jus de cuisson et faire cuire 1-2 min. Assaisonner.
Servir la sauce en saucière.
Source : Metro.ca
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire